海藻多酚的優點
一般低卡的飲食，總是營養不均衡，因此大部分的減重者，因而無法攝取到足夠的維生素、礦物質、植物性化合物。
大部分的低卡餐，特別缺乏鎂、鈣、鋅等礦物質，而綠藻和螺旋藻含有適量的礦物質，加入後可使低卡餐有較佳的礦物質比例。
某些低卡餐傾向供應酸性食物，例如動物性蛋白質和飲料，而所塑造成的酸性體質，對於減肥極為不利，因此可藉由綠藻和螺旋藻，來調整體質，降低骨質疏鬆發生率和減少腎臟的負擔。
傳統的高蛋白飲食，缺乏維生素B群，影響熱量的代謝速率、免疫系統、荷爾蒙分泌和腦部運作，綠藻能提供維生素B群，維持人體正常的代謝機能，對於正在減肥的人來說，可以藉此減少虛弱無力的感覺。
綠藻可以矯正低卡或高蛋白飲食，所造成的營養不良，而採用這些減肥飲食時，其實應先評估自己的營養狀況，而綠色植物是搭配這些減重飲食的好幫手。
各種臨床研究發現，綠藻、螺旋藻可以幫助體重控制，主要的原因是綠藻可以修正減重時營養不良的狀況，而螺旋藻還可以提供特有的GLA (Gamma-linolenic acid)。
螺旋藻所含的GLA是一種重要的脂肪酸，能幫助體內調節血糖和控制胰島素，GLA可與醣類結合，減少熱量攝取，使您的減重計畫，更容易達到預期的目標。
在一個長達一年的大型研究顯示，5000位學齡前孩童在持續至少150天、每天吃1g的螺旋藻，補充足夠的β-葫蘿蔔素（維生素A）之後，維生素A缺乏、畢氏斑點症(Bitots spot)的症狀由80％降為10％，顯示螺旋藻有助於預防眼部相關的疾病。
此外日本也曾有研究報導，每日提供約6公克螺旋藻（一日三次）給白內障病患加上生活形態的調整（例：嚴禁看電視）。結果，80位老人性白內障患者中，近9成的人病情惡化程度減輕、視力恢復狀況佳。【日本千葉縣、山崎義人博士】 螺旋藻能有如此優異的視力保健功效，除了因其豐富的維生素A外，類胡蘿蔔素（β-葫蘿蔔素）、玉米黃質、葉黃素這三種成分也扮演了重要的角色。玉米黃質與葉黃素是眼睛負責精細視覺工作的黃斑區裡重要的成分，而類胡蘿蔔素在為黃斑色素。類胡蘿蔔素另一重要的特性～吸收陽光中有害的藍光，是優異的抗氧化劑，類胡蘿蔔素保護視網膜、改善視力是經實驗證明的。
均衡的營養可助於維持良好的免疫力，螺旋藻（Spirulina）正是被認為是擁有豐富種類營養素的營養補充品。有研究就是以螺旋藻與免疫間的關係為研究目標。 實驗參與者為15位健康者（8位女性與7位男性），每天食用10粒螺旋藻分為2～3次食用為期八週。以空腹血液生化值為基準，八週後再測量一次血液生化值。（測量血液生化值包括：White Blood Cell Count、Total Lymphocyte、Total Lymphocyte Count、Dual CD56/CD16、Absolute Dual CD56/CD16、Natural Killer Cell Function..） Natural Killer Cell自然殺手細胞為淋巴細胞Lymphocyte的一種，CD16與CD56為其細胞表面標記。自然殺手細胞可辨識體內被病毒感染的細胞或是腫瘤細胞加以毒殺，是人體防禦作用中很重要的部分。 實驗結果中：WBC增加8％、Natural Killer Cell Function增加27％、NKC Function/Absolute Dual CD 56/CD 16增加46％。Dr. Paul J Utz, MD認為由數據看來這些細胞都充滿了〝力量〞這樣的現象是好的，因強壯的免疫細胞是人體免疫力強弱的關鍵。
學者Hayakawa, Y.等人由螺旋藻（Spirulina platensis）之熱水萃取物中提取Ca-SP並以ex vivo的實驗方式證實Ca-SP具有抑制「單純皰疹病毒」（herpes simplex virus, HSV）與「人類免疫缺乏病毒」（Human Immunodeficiency Virus, HIV）之功效 在另一研究中則提到來自螺旋藻（藍綠藻）的硫醣脂有很好的抗病毒特性。在試管實驗中，螺旋藻硫醣脂能保護輔助T-細胞，降低HIV-1病毒的感染。 Ca-SP選擇性地抑制病毒對細胞的滲透性，此特性可適用於具有「套膜」之病毒（enveloped virus），包括Herpes simplex virus type 1、measles virus、influenza A virus、HIV-1..等。Ca-SP結構中的鈣離子，在螺旋藻抗病毒的功效中是很重要的成分。
先前已有動物研究顯示螺旋藻對導致口腔癌物質具有抑制效果。研究者以有咀嚼煙草使用者其口腔黏膜白斑病為研究標的。螺旋藻補充量為每日1公克，實驗期間為12個月。 實驗後44位有食用螺旋藻者中有22位的狀況為煙草對口腔的傷害有近100％是被抑制的，相對43位食用安慰劑者中只有3位。若以口腔黏膜白斑病的種類來區分時，則可發現28位同類口腔黏膜白斑病患者中，有16位的狀況為煙草對口腔的傷害有近100％是被抑制的；8位口腔黏膜紅斑病患者中，有2位的狀況為煙草對口腔的傷害有近100％是被抑制的；4位口腔疣性黏膜白斑 停止食用螺旋藻一年，20位原來口腔傷害被抑制的患者中有9位患者的口腔重新出現受破壞。這項研究能夠做為評估螺旋藻在口腔癌化學預防法的研究參考，更進一步的評估與研究是需要的。
自由基是體內進行物質代謝的過程中自然的產物，但環境污染、精神壓力或不良的生活習慣也都會增加體內的自由基量。不過人體內具有一套可以消除自由基的抗氧化系統，只是當年紀增長..等因素使這些內生性抗氧化酵素生成不足時，對人體的保護力就會大幅下降。所以外在的補充抗氧化物質，如維他命E、C..等，是有其必要性的。
許多食物都含有天然抗氧化物，螺旋藻不僅含有多種維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，也含有重要的抗氧化物質（-carotene、 zeaxantin、phycocian、SOD）。有一研究以23位47～54歲NIDDM的女性為實驗者，觀察食用螺旋藻對體內血脂指數與抗氧化物狀況的影響。實驗中測量項目包括；血中總膽固醇、LDL- cholesterol、抗氧化物狀態、膽紅素濃度、尿酸濃度、白蛋白濃度..等。 由這些數值可知，螺旋藻對血脂健康維持是有幫助的，這對像糖尿病或停經後婦女..等易患動脈硬化症者是很天然的營養補充品。此外，螺旋藻也提高的體內的抗氧化狀態，這不僅對預防疾病、年緩老化、健康維護..等都具有很大的幫助。
在Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage這篇文獻中則針對補充螺旋藻、藍莓或菠菜有助降低缺血性腦中風傷害的部分做了研究探討。 自由基是引發神經退化疾病如：局部缺血、老化等症狀。由先前的動物實驗可知飲食中富含螺旋藻、藍莓或菠菜可幫助對老化動物降低其神經退化現象。此研究更進一步確認這樣的飲食型態對腦部缺血的保護作用。 實驗分為控制組與對照組（對照組老鼠餵食同量的螺旋藻或藍莓或菠菜）。四週後，將實驗老鼠麻醉後先以傷口縫合線綁住中右部的腦動脈60分鐘，模擬腦部缺血的情況。再觀察不同組別的反應，發現對照組老鼠的大腦皮層中阻塞的情況明顯較少。 此外，食用螺旋藻、藍莓或菠菜的老鼠缺血部位的caspase-3 酵素活性明顯較低【註：caspase被活化後會切斷細胞內的結構蛋白質，破壞參與代謝的酵素和傳遞訊息的蛋白質，會分解細胞生存所需要的蛋白質或細胞結構使細胞死亡】 因此學者建議平日多補充螺旋藻對不僅堆對腦部健康或日常保健皆有很大幫助。
科學家從褐藻萃取物中發現中多酚物質Phloroglucinol具有細胞保護作用，並以實際實驗確認其功效～以動物實驗（倉鼠肺纖維母細胞V79-4）觀察研究Phloroglucino在降低因氧化壓力引起的細胞傷害之效應。
研究發現Phloroglucinol的作用有Ⅰ.降低H[2]O[2]誘發 V79-4細胞死亡的作用；Ⅱ.補抓細胞內氧自由基ROS（包括：DPPH、H[2]O[2]、hydroxy radical）；Ⅲ.預防脂質過氧化反應； Ⅳ.能夠補抓輻射或細胞飢餓等因素產生的ROS，而降低細胞傷害。 此外Phloroglucinol會增加催化酉每活性和其蛋白質表現，也會增加細胞外訊息調節激酉每(ERK)的磷酸化反應。總括這些功能，Phloroglucinol可經由增加催化酉每活性與調控ERK達到保護肺細胞、降低氧化傷害的功效。【Journal of cellular biochemistry 2006, vol. 97, no3, pp. 609-620】
Ascophyllum nodosum是一種很長壽的植物，在過去的紀錄裏有超過四百年以上的Ascophyllum nodosum樹叢。 Ascophyllum nodosum是很具經濟價值的植物，含有豐富的蛋白質、礦物質是天然優質營養素來源。除了應用於飼料或肥料的產品外，亦可以生物技術萃取出褐藻膠（alginic acid一種多醣體）..等更具保健價值的成分。 國外已有廠商自Ascophyllum nodosum中萃取出一種獨特的多酚成分phlorotannins，phlorotannins分子結構（下左圖）與陸生植物的多酚結構(下右圖)大不相同。
Phlorotannins因其特殊的結構而另有不同於一般多酚的功效～幫助體重控制， Ascophyllum nodosum這種褐藻中不僅有豐富是多樣的營養物質，其所有的某些微量元素的含量甚至比陸生植物還多，再加上獨特的抗氧化物質，是海洋獻給人類健康的一個大禮物。
由美國退休協會（American Association of Retired People；AARP)所發行的雜誌是全球流通量最大的雜誌。 AARP雜誌建議每天的飲食中含有下列5種食物是對健康非常有益且可延年益壽：
建議使用量：每天5～15g螺旋藻粉，或3～7g的螺旋藻錠、膠囊
螺旋藻的種類中以Hawaiian Spirulina Pacifica夏威夷螺旋藻是最純淨、營養素含量最豐富的，含有重要營養素如SOD、胡蘿蔔素和酵素，Hawaiian Spirulina Pacifica是生長在最乾淨、最少污染源（如重金屬）海域的螺旋藻。
造成失明的原因有很多，病因多為視覺感受細胞的退化與死亡，所以如何降低、避免視覺感受細胞的退化與死亡就是關鍵點。而扮演保護眼睛健康的重要因子有兩個：視網膜色素上皮(retinal pigment epithelial ；RPE)細胞與DHA的量。 視網膜色素上皮細胞是視覺感受維持的主要因子，可是視網膜色素上皮細胞或視覺感受器都很容易受到因陽光照射或氧化壓力的傷害，而產生眼部疾病。視網膜色素上皮細胞會利用抗氧化物（如：維生素E）去對抗陽光與氧化壓力的傷害。 除了抗氧化物外，經研究發現DHA在這個部分也佔了重要的角色。視網膜色素上皮細胞亦會刺激生成一種神經保護化合物稱為neuroprotectin D1 (NPD1)。
視網膜色素上皮細胞負責吸收、保存DHA並將DHA送往視覺感受細胞供眼部細胞利用，有助於促進細胞的保護，此外DHA與NPD1還可以減少自由基生成。DHA不僅促進視覺感受細胞的生存、抑制細胞死亡，也可運用用於視網膜色素變性或尤塞氏綜合症的營養補充上，經實驗研究也可有益於預防阿茲海默症。 充足的DHA不僅可以保護眼睛還有益於腦部的健康的維護，除了動物性的來源DHA現在也有植物性來源的DHA，對於想補充DHA的消費者是另一個選擇。
綠藻細胞非常小，與人體紅血球體積相近，無法用肉眼看得到，所以必須透過顯微鏡才可以觀察。 1890年，荷蘭微生物學者『拜林格』發現綠藻，1931年獲諾貝爾獎的癌症研究權威『歐特‧華爾布魯克博士』，第一位投入綠藻的研究。 第一次大戰時，德國的專家陸續開始研究綠藻，日本『宮田教授』更於1959年成立了研究所，並且開始培養綠藻，並製成保健食品販售。日本的『中村博士』，攜帶一袋綠藻，遠赴沙漠地區，當作唯一的糧食來源，以進行相關的綠藻研究。 綠藻含有各種營養成分，包括蛋白質、醣類、脂質，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、鋅、維他命 A、C、E、B群、胡蘿蔔素、葉綠素、綠藻精、葉酸及肌醇等營養素。 綠藻最大的特色就是富含葉綠素和綠藻精(Chlorella Growth Factor, CGF)。綠藻精主要成分為核苷酸、短鏈蛋白質、胺基酸、核酸等營養成份，非常容易吸收，對人體細胞活化有相當好的幫助。 對於身體虛弱、工作壓力大、容易疲勞、肝功能欠佳的人，綠藻可以調節身體酸鹼度、促進消化道機能、幫助肝臟解毒、增強體力，是極佳的保健食品。
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| 多吃綠藻 無毒一身輕 |
| 駐站營養師 蕭千祐 |
很多人聽過綠藻(Chlorella)，但卻不知道綠藻的好處。綠藻可說是一種超級食物，擁有多種營養素，包括維生素、礦物質、葉綠素等。
綠藻所含的植物性化合物可以重建神經傷害，這就是綠藻為何用來輔助治療腦部損傷主要原因。臨床實驗上也已證明，綠藻可以預防各類的癌症。
大量的美國和歐洲研究證實，綠藻可扮演去毒劑的角色，協助體內分解DDT、PCB、水銀、鎘等物質，且能提升身體的免疫能力。日本對於綠藻去毒的功效，特別有興趣，主要是因為它可用來移除體內的有毒物質，。
葉綠素可在身體內扮演清道夫的角色，尤其可以通血管和幫助肝臟解毒。葉綠素普遍存在於綠色植物，而綠藻所含的葉綠素含量則名列前茅，因此綠藻可以藉由葉綠素，協助腸道、血液、肝臟，做好體內環保的工作。
綠藻的綜合功效：
1.幫助身體移除重金屬和有毒物質。
2.保護肝臟，強化解毒機能。
3.改善消化系統，幫助排便。
4.平衡身體的酸鹼值。
5.平穩血糖和血壓。
6.重建神經和免疫系統。
7.預防多種癌症和慢性病。
| 綠藻讓您的人生不再黑白 |
| 駐站營養師 蕭千祐 |
早在1950年，德國的科倫(Cologne)和波昂(Bonn)兩所大學，就利用綠藻(Chlorella)和其他食物，來比較食物對肝臟的影響。
研究中利用脫脂牛奶、蛋白、綠藻餵食老鼠，結果發現，餵食脫脂牛奶的老鼠，大部分死於肝壞死，而餵食蛋白的老鼠也有一隻有肝壞死的現象，然而餵食綠藻的組別，肝臟則是健健康康！
許多實驗研究顯示，綠藻可刺激肝臟產生保護功能，有效對抗毒性物質的傷害。一項德國的研究也發現，綠藻可以降低因為營養不良所造成的肝臟損傷。
綠藻可以降低壞膽固醇和三酸甘油酯，由於膽固醇和三酸甘油酯的代謝主要在肝臟，因此可以支持綠藻在肝臟，扮演清除和保護的雙重功效。
1930年，動物實驗發現，Ethionine是一種對肝臟造成毒性的化學物質。Ethionine造成肝臟的功能失常狀況，如同人類營養不良、酒精所造成肝臟損傷，因此Ethionine可當作誘發肝臟損傷的動物實驗模式。
1970年，台北醫學大學和台大醫學院所作的研究發現，添加於飲食中的綠藻，可以避免Ethionine對實驗動物的肝臟傷害。後續的研究也發現，綠藻有降低三酸甘油酯和保護肝臟的功能。
1975年，刊載於『日本營養學期刊』的一篇研究顯示，綠藻可以降低血膽固醇和肝中的膽固醇，因此也同樣證實，綠藻對肝臟的卓越健康功效。
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