「採取其他任何行動都要花很長的時間,而我們沒有時間,所以我們必須要素食;不能再養殖動物,我們要選擇有機耕作、互相幫助、並分享食物。 如果我們全都素食,我們每一個人,就可以有很多糧食和別人分享,沒有人會在晚上餓著肚子睡覺,然後我們就可以節省很多的時間、精力和金錢,以幫助他們戰勝疾病及重建生活。這一切都可能成真,因為不再有戰爭、甚至也不再有殺戮動物的行為。和平從家中開始。」 - 2008 Critical Moments to Save the Planet: What Can I Do? Seminar -June 29, 2008(2)
生產一客牛排需要4664公升的水,但一份全素餐卻只需要371公升的水。(5)科學家們計算過,我們放棄一磅牛肉或四個漢堡,即可以比至少六個月不洗澡,還能省下更多的水量。 (6) Source: FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007
「對,而且素食能遏止80%的全球暖化,終止殘酷,從餐盤做起,為世界帶來慈愛的能量,不再有缺水和水污染,不再有糧荒、饑荒、戰爭與致命的疾病,省下很多稅金和醫療費用,讓世界更美好,有更多有用的新發明,幫助好的組織。」 - An Interview with Supreme Master Ching Hai by James Bean of Spiritual Awakening Radio -July 29, 2008 - USA(7)
用魚餵養動物,嚴重威脅海洋生態,全世界有三分之一的漁獲是供作動物飼料。根據石溪大學(Stony Brook University)的海洋保育科學研究所及英屬哥倫比亞大學(University of British Columbia)的一項長達九年的研究報告顯示,有令人震驚的2,800萬噸海洋魚類,正被磨成粉末餵食工廠化養殖魚類、豬隻與雞隻。 石溪大學的艾倫彼奇博士(Dr. Ellen K. Pikitch)指出,「這佔全球漁獲量極其龐大的比例」。「小型野生魚類在飆漲的壓力下,有可能會使整個海洋食物鏈面臨巨大風險」。 美國的研究和教育組織-世界政策協會(World Policy Institute)指出,擴張捕魚活動的做法,導致海洋生命陷入危機。一項2003年的研究顯示,海中有90%的大型魚,在過去的50年內已消聲匿跡,而世界政策協會也正在呼籲,要將用於補貼漁業的經費,用來建造大型海洋生態保護區。 海洋因吸收過量的二氧化碳而酸化,溫度升高迫使動物另覓棲息地,缺乏生命的所謂「死亡海域」範圍,面積已逾數萬平方哩,這些都是污染和過度捕撈所致。 聯合國糧農組織的報告指出,現在有80%的魚類物種已瀕臨絕種。
" 吃魚對地球生態環境也是一大浩劫,他們已經證實過度補撈沙丁魚已造成很多死亡海域。沙丁魚之所以存在,是因為有其必要,可能是因為要氧化海洋,供某些其他物種維生,或清潔環境所需。任何上帝留在這世界上的物種,都負有使命。就像人類,我們有工作要做,動物也有任務要完成。只是有很多人認為它們沒有用,就補捉來吃,但事實上,它們對整個生態環境非常重要。" Supreme Master Ching Hai - Videoconference with Hamburg Center, Germany – July 18, 2008