一個奶業工人的實心話
我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！
我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。 職位——收奶員。
這幾天的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒什麼奇怪的， 事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題， 以及是哪一家企業成為那個撞上槍口的倒楣蛋。
三聚氰胺——冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落， 也許僅僅是個序幕的開始……
離職的員工到處去說原來公司的"壞話"， 這個員工一定個沒有道德的人。
曾經我也是這麼認為的，可最近我的想法變了， 一個知道內情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人， 那才是個徹底道德敗壞的人。
離職後，我沒喝過一滴奶！
我先講一下，收奶的過程。 奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低， 分等級付給奶農錢。
品質的指標不外乎PH值，蛋白質，幹物質這幾項。
然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝後運到工廠， 然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低， 分等級付給奶站錢。
不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？
有人說了，不是"天然牧場""工業化收集嗎"？有，的確有。 但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！
奶農想多賺錢怎麼辦呢？ 簡單啊，摻水啊。
那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼辦？ 簡單啊摻****(三聚氰胺)啊。
奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊……。
奶站的奶是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了， 怎麼辦啊，全車都倒了嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？ 幹物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？ 有的牛病了打過抗生素怎麼辦？有的牛催奶打激素怎麼辦？
話說回來了，奶農那點小計量能瞞奶站嗎？ 奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。
都是"不法奶農"幹的壞事，全國人民要把矛頭指向他們批判。 那我可就真的，很傻，很天真。
我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的， 這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲藏。
最好的奶，供到車間做優酪乳（發酵型優酪乳或攪拌型優酪乳）， 因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。 再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。
還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料， 就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的***。
這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本， 還沒有哪個包裝盒值錢。
還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激淩(冰淇淋)味道最 好。
還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做奶粉。當然這叫工業奶粉， 它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。
我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過， 可是你就沒想想這快速消費品，生產出來就要賣的， 搞那麼大倉庫什麼用？
酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問了，生產日期怎麼辦？ 簡單啊，提前打一個月，你也許不信吧， 因為在你心中那是小黑工廠做的事。
那又有人問了，市場上賣的豈不是過期奶？ 我就這麼告訴你吧，你手中那盒奶就是過期一周了，你喝也沒問題。
因為你所買的奶是UHT超高溫滅菌液態奶。
關於UHT超高溫滅乳到底有沒有營養，我不想再說了， 因為這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號， 我們正向這個口號邁進，別管你喝的是什麼奶，反正是牛奶。
有個廣告，中國某企業已經是這種超高溫滅菌乳全球產銷量第一， 難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？ 其實是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷是吧。
那有人說了，我們以後喝高端奶吧， 廣告都說想過有品位的生活就喝那種奶。是啊，那奶是貴啊， 貴的東西就好啊，那奶蛋白質高啊，高，實在是高， 這一點澳大利亞人都服我們啊。
我就不相信地球上的奶牛能擠出那麼高蛋白質的奶……此言一出， 某些專家就會來"闢謠"又得列出一套資料理論，來"引導"大家。
是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多……還有很多關鍵的還是 不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好的。
真實案例看三鹿奶粉背後的KB的行業潛規則
目前鬧得沸沸揚揚的三鹿奶粉事件， 作為一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談我的觀點：
1. 媒體也好，廠家也好，國家品質監督也好，還是在忽悠大家， 為什麼我敢這麼說，因為三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中， 三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不可能不計成本的提高濃度， 其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶比較麻煩； 那為什麼媒體、廠家、 國家品質監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨， 其實就是為為了掩蓋一個更可怕的問題， 那就是加入的其他毒性更大的東西，說穿了就是尿素， 尿素作為一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的"好添加劑"。
2. 為什麼要加尿素，因為各乳品公司收購鮮奶， 測試的標準主要是奶的蛋白質含量，說穿了就是氮的含量， 尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結構， 記得好象是兩個氮分子配個什麼我忘了，氮的含量當然高了， 混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；
3. 尿素怎麼轉化為三聚氰氨的，很簡單， 奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高溫環境下， 然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉， 而尿素在高溫下會產生變化，生成三聚氰氨，OK， 有毒的奶粉就這樣生成了。
最後，我在談談我怎麼知道這些內幕的，前幾年，是01年還是02 年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B社會性質的案件時， 他們主要罪狀之一，就是把持我市某區的牛奶收購市場， 長期以如此方式沖好，我們在辦案中就瞭解到， 他們在牛奶中加入尿素、少量食用油，然後加大量水（ 良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田�的水）， 最後用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了， 但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的， 並不是他們發明的，後來我們專門去天友瞭解，確實如此， 他們對牛奶收購中出現的這些問題，根本沒有比較有效的檢測措施， 或者是因為收購站點太多， 沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷， 所以對廣大奶農的行為基本採取的是默認的態度， 這種現象在全國的乳製品行業是普遍的，只要存在向奶農收購牛奶， 就普遍存在此類現象，所以三鹿事件的發生就是 必然的，而且這次三鹿出了事， 全國其他所有乳製品企業都保持沉默，沒有一家跳出來指責， 什麼原因大家看了我的帖，應該心�有數了吧， 最後弱弱的問大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎？
這幾天出現的"毒奶粉"事件和前幾年的"孔雀石綠"和"蘇丹紅" 、"吊白塊"等事件一樣，震驚國內外。
如果您和您的家人不慎誤食含有"三聚氰氨"的奶粉， 可以多食用些黑木耳。
黑木耳對腎結石有強烈的效果，可以把腎結石剝落、 溶解並排出體外。
一般食用量是已經發好的黑木耳一次50克（兒童）至150克（ 成人），一般一天一次或兩天一次。
l 摻假黑木耳的識別
1. 看顏色：品質好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色， 並拌有白色的附著物。
2. 看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓； 摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚， 少捲曲且邊緣較為完整。
3. 看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，； 摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。
4. 嘗味道：優質木耳放入嘴�嚼時，有渾厚鮮味感； 而摻假木耳有甜味。
為了我們可愛的孩子請轉發給更多的朋友.積德難無人見,存心自有 天知!
一噸鮮奶灌成50噸 奶站搞化工 雙氧水殺菌
大陸毒奶粉事件持續擴大，經過大陸當局連日緝查， 毒奶粉禍首指向未受監管的奶站。大陸媒體更驚爆，除三聚氰胺外， 奶站老闆還會在收來的牛奶裡，添加乳清粉、雙氧水、 脂肪油等各種化學添加劑，以期降低成本和通過檢測。
三鹿毒奶粉事件已演變成大陸整個乳業問題，大陸民眾都在問， 為何連蒙牛、伊利和光明等知名大廠牌，都出現含三聚氰胺的牛奶？ 「中國經濟時報」記者近日走訪大陸奶業人士， 發現奶站可能是問題奶的來源。
報導引用山西山陰縣曾在蒙牛和伊利直屬奶站工作的人員表示， 三年前就曾聽說，有人在牛奶裡加三聚氰胺，但以前不檢測這項， 所以也沒發現；今年四月，上面正式通知要檢測，才知道問題嚴重。 由此，各奶業的管理層，應該早就知道毒奶粉問題。
他說，奶站在在牛奶裡摻東西，早幾年就有，只是人們不太知道， 誰也沒當回事。奶站老闆在牛奶摻水後，牛奶的各項指標就會降低， 然後根據自己的經驗或簡單的儀器，在摻水後的牛奶加入添加劑， 反覆勾兌幾次，一直到牛奶「達標」為止。
他透露，河北曾出現一頭牛一天可以產二十噸牛奶的傳說， 其實是用大量的水和乳清粉勾兌出很多牛奶，「 一噸鮮牛奶可以勾兌出五十噸牛奶」，並不困難。
他說，有時為了降低細菌數，還有人加入雙氧水或抗菌素、 清毒劑來消毒殺菌；有時酸度高了，就加鹼；糖度高了，就加水。
最常見奶站人員加入摻水牛奶的五種添加劑是：脂肪油（ 提高脂肪數）、糊精和乳清粉以及二合一（二合一就是三聚氰胺， 可以提高各種指數，尤其是蛋白指數）。
這位奶業人士表示，很多奶站的牛奶都不固定送往那家企業， 任何一家奶站的牛奶都可能送往任何一家企業，這就為奶站（ 奶販子）留下摻假「造奶」的機會。
他表示還有另一種情況，奶站收了牛奶後送到甲廠， 發現有項指標不達標，就會在離開甲廠後，根據檢驗結果， 對不達標項目有針對性地添加一些東西，然後再送到乙廠去賣， 達標就罷手，不達標的話，他會繼續勾兌後，再賣到丙廠去。總之， 奶站不會輕易把牛奶倒掉，牛奶摻假的成本低於純鮮奶很多， 再加上人為因素，不摻假的賣不了錢，摻的多，能多賣錢。
技術操作環節外，奶站還會用金錢「搞定」 企業奶源部門和檢測部門的人， 甚至連化驗員都是可以拿到小費和紅包。 企業的奶源部門和檢測人員收錢後，當然「看不見」 問題牛奶流入企業生產環節。
更誇張的是，當問題牛奶進入生產廠後，有時廠方會發現，這時， 他們會作出「相應地技術性」處理，讓牛奶一切達標後， 再進入生產環節。利用技術手段人為添加化學原料， 並非只有奶站工作人員這麼做，企業有時也會這麼做。
【2008/09/24 聯合報】
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